Menu Atlet Voly Putri (kelompok 3.5)

-

PEMBAHASAN KASUS


Kasus Skenario
Sabina Altynbekova, seorang atlet bola voli putri,  berusia 26 tahun , memiliki tekanan darah 120/90mmHg. BB 45kg, TB 169cm. Hasil lab menunjukan tanda anemia. Alergi semua jenis telur dan tidak suka makanan berkuah. Sabina melakukan latihan bola voli sebanyak 5x/minggu dengan durasi 2,5jam atau 150 menit setiap kali latihan.


       I.            Penilaian Status Gizi
·         Antropometri

Interpretasi Indeks Massa Tubuh (IMT) untuk Asia Pasifik adalah:
Kategori
IMT (kg/m2)
Berat badan kurang
<18.5
Normal
18.5-22.9
Berat badan lebih
≥23.0
Beresiko
23.0-24.9
Obesitas tingkat 1
25.0-29.9
Obesitas tingkat 2
≥30.0










·         Biokimia
Pemeriksaan Darah Lengkap
Pemeriksaan
Nilai normal
22-4-20
Interpretasi
Hemoglobin
11.7-15.5
9
Rendah
MCV
76-96 fl
70 fl
Rendah
MCH
27-32 pg
23 pg
Rendah
MCHC
31-35 g/dl
28 g/dl
Rendah
Hematokrit
35-47
30
Rendah
HDL
≥ 40 mg/dl
45 mg/dl
Normal
LDL
<130 mg/dl
120 mg/dl
Normal
Trigliserida
< 150 mg/dl
140 mg/dl
Normal
GDP
<126
110
Normal
                 Pemeriksaan Urin
Pemeriksaan
Nilai Normal
Hasil
Warna
Kuning jernih
Kuning jernih
pH
4.5 - 8
6
Berat Jenis
1016-1022 g/ml
1018 g/ml
Protein
-
-
Glukosa
-
-
Keton
-
-
Urobilinogen
-
-
Nitrit
-
-

                 Pemeriksaan Feses
Pemeriksaan
Nilai Normal
Hasil
Epitel
-
-
Makrofag
-
-
Leukosit
-
-
Eritrosit
-
-
Kristal
-
-
Parasit
-
-
Bilirubin
-
-

                 Pemeriksaan Narkotika, Psikotropika dan Zat Adiktif lainnya
Pemeriksaan
Nilai Normal
Hasil
Bensodiazepin
-
-
Amphetamin
-
-
Morphine
-
-
Methamphetamine
-
-
Marijuana
-
-

·         Klinis
Keadaan umum      : Compos mentis
Vital sign 22/04/2020
Suhu                       : 36.5ᵒC
Nadi                        : 80x / menit
Tekanan darah        : 120/90 mmHg
Respirasi                 : 17x/ menit

·         Diet
Tabel 1. Menu makan pagi pasien
Menu
Jumlah
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Kalori
Roti gandum
4 iris
(140 gr)
8
-
80
350
Madu
2 sdm (30 gr)
-
-
24
100
Jus mangga
¾ buah besar
-
-
12
50
Air putih
-
-
-
-
-
Gula
2 sdm (26 gr)
-
-
24
100

Tabel 2. Menu makan siang pasien (Nasi goreng ati)
Menu
Jumlah
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Kalori
Nasi
100 gr
4
-
40
175
Ati ayam
1 buah sedang
(30 gr)
7
5
-
75
Minyak
2sdt
(10 gr)
-
10
-
100
Kecap
-
-
-
-
-
Bayam merah
-
3
-
10
50
Es jeruk manis
1 gelas (250 mL)
-
-
12
50
Gula
2 sdm (26 gr)
-
-
24
100

Tabel 3. Menu makan malam pasien
Menu
Jumlah
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Kalori
Pisang ambon
2 buah kecil (100 gr)
-
-
24
100
Susu sapi
1 gelas (200 gr)
7
6
10
125
Gula
2 sdm (26 gr)
-
-
24
100

Tabel 4. Recall 24 jam pasien

Energi (kkal)
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Asupan oral
1475
29
21
284
Kebutuhan
2853.45
107
95,1
428
% Asupan
51,69%
27,1%
22%
66,36%



    II.            Penentuan Kebutuhan Gizi
Data
Nama : Sabina (atlet bola voli putri)               TB : 169 cm
BB ideal                      =          90% x (TB - 100)kg
=          90% x (169 - 100)kg
=          62,1 kg                                                             (a)
BB minimal                 =          BB ideal - 10%
=          62,1 kg - 10%
=          55,89 kg                                                          (b)
BB maksimal               =          BB ideal + 10%
=          62,1 kg + 10%
=          68,31 kg                                                          (c)
BB normal                   =          BB minimals/dBB maksimal
=          55,89 – 68,31 kg

BB aktual                    =          45  (Kurus)
Jenis                            =          Wanita
Kaloribasal per kg BB             = 25 kal/kg                                                      (d)
Umur                                       = 26 tahun


Perhitungan Kalori
Kalori Basal                =          a x d    =  62,1 x 25     = 1552,5 kalori            (e)
Koreksi
Umur                           = -
Aktivitas                     = +40% x e      = +40% x 1552,5        = +621 kalori
Berat badan                 = KURUS (IMT = 15,76)
                                    = +30% x e      = +30% x 1552,5        = +465,75 kalori
Jenis Olahraga Voli    =(5 hari x 150 menit x 2 kkal )/7         = +214,2 kalori
Total kebutuhan                                                                    = 2853,45 kalori


Menghitung kebutuhan gizi
1 gram protein = 4 kalori
1 gram lemak   = 9 kalori
1 gram karbohidrat      = 4 kalori
 Kebutuhan protein                 = 15% x kebutuhan kalori
= (15% x 2853,45) kalori
= 428 kalori
= (428 / 4) gram
= 107 gram
Kebutuhan lemak                    = 30% x kebutuhan kalori
= (30% x 2853,45) kalori
= 856/9 kalori
= 95,1 gram
Kebutuhan karbohidrat           = 55% x kebutuhan kalori
= (55% x 2853,45) kalori
= 1569.4 kalori
= (1569.4/4) gram

= 392,35 gram
(Papadopoulou, Papadopoulou, & Gallos, 2002)
(Nikiforos, et al., Dietary Intakes and Nutritional Status of a Greek Team of Female Volleyball Players, 2016)



 III.            Menyusun 2 Diet


Menu A
Tabel 3.1 Konsumsi cairan setelah bangun tidur
Bahan
Jumlah
Keterangan
Air Mineral
240 ml


Tabel 3.2 Menu makan pagi (Pukul 07.00)
Bahan
Jumlah
Berat
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Kalori (cal)
Menu
Roti Gandum
97,5
3 iris
6
-
60
262,5
Sandwich
Tomat
10
1 iris
0,13
0,05
-
2,4
Mayonaise
20
2 sdm
-
5
-
50
Ikan segar iris
35
1 ptg sdg
7
2
-
50
Sosis
50
½ ptg
7
13
-
50
Apel Merah
85
1 bh kcl
-
-
12
50
Apel Merah
Mangga
90
¾ buah besar
-
-
12
50
Mangga
Susu Sapi
200ml
1 gls
7
6
10
125
Susu Sapi
Air mineral
360 ml
1 gls sdg
-
-
-
-
Air mineral
Total
27,13
26,05
94
639,9


Tabel 3.3 Menu snack pagi (Pukul 09.00)
Bahan
Berat
Jumlah
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Kalori (cal)
Menu
Kacang almond
10 gr
7 biji
-
5
-
50
Alpukat tabur kacang almond
Alpukat
120
1 buah
-
10
-
100
Air mineral
240 ml
1 gls kcl
-
-
-
-
Air mineral
Total
0
15
0
150



Tabel 3.4 Menu makan siang (Pukul 11.30)
Bahan
Berat
Jumlah
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Kalori (cal)
Menu
Nasi merah
196 gr
1 cup
4,6
1,6
46
218
Nasi Ayam Lalapan
Tempe
25 gr
1 ptg sdg
2,5
1,5
3,5
35
Sosis
100 gr
1 ptg
14
26
-
300
Ayam
55 gr
-
7
13
-
150
Bihun
25
-
2
-
20
87,5
Jagung Muda
50 gr
-
1
-
3
14
Pisang Ambon
100 gr
2 buah
-
-
24
100
Pepaya
82,5 gr
-
-
-
9
50
Pisang Ambon
Minyak Jagung
5 gr
1 sdt
-
-
5
50
Pepaya
Air mineral
240 ml
1 gls kcl
-
-
-
-
Air mineral
Total
31,1
42,1
110,5
1004,5


Tabel 3.5 Menu sebelum olah raga (Pukul 13.30)
Bahan
Berat
Jumlah
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Kalori
Menu
Pisang Susu
100 gr
1 buah
1,09
0,33
22,84
89
Roti pisang
Roti Gandum
70 gr
2 iris
4
0
40
175
Jus tomat
300 ml
1 gelas
2,34
0,15
13,08
51
Jus Tomat
Air mineral
200 ml
1 gls kcl
-
-
-
-
Air mineral
Total
7
0
32
166,7


Tabel 3.6 Konsumsi cairan sebelum OR (15.15)
Bahan
Jumlah
Keteragan
Air Mineral
450 ml
2-4 jam sebelum latihan
Air Mineral
200 ml
15 menit sebelum latihan

Tabel 3.7 Konsumsi cairan saat OR (15.30 – 18.00)
Bahan
Jumlah
Keteragan
Air Mineral
420 ml
·    Suhu 10oC
Sports Drink (Pocari Sweat)
500 ml
·    15oC

Tabel 3.8 Konsumsi cairan setelah OR (18.00)
Bahan
Jumlah
Keteragan
Air Mineral
470-600 ml
·    Suhu 100C

Tabel 3.9 Menu snack setelah olah raga (Pukul 18.30)
Bahan
Berat
Jumlah
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Kalori
Menu
Roti tawar
40 gr
2 iris
3,6
1,2
20
106
Roti Tuna
Ikan tuna
50 gr
1/2 potong
14,5
0,3
0
65
Jeruk manis
110 gr
2 bh sedang
-
-
12
50
Es Jeruk less sugar
Air mineral
240 ml
1 gls kcl
-
-
-
-
Total
18,1
1,5
32
221


Tabel 3.10 Menu makan malam (Pukul 19.30)
Bahan
Berat
Jumlah
Protein (g)
Lemak
(g)
Karbohidrat (g)
Kalori (cal)
Menu
Nasi merah
196 gr
1 cup
4,6
1,6
46
218
Nasi beras giling
Daging sapi
35 g
1 ptg sdg
7
5

75
Daging sapi panggang
Bayam merah
100 g
-
3
-
10
50
Tumis bayam kacang kapri dengan sosis
Minyak Jagung
5 gr
1 sdt
-
-
5
50
Cabe merah besar
100 g
-
1
-
5
25
Bawang bombay
100 g

1
-
5
25
Kacang kapri
100 g

3
-
10
50
Sosis
50g
1/2 ptg
3,5
6,5
-
75
Jeruk manis
110 g
2 bh sdg
-
-
12
50
Jus jeruk
Apel merah
85 g
1 bh kcl
-
-
12
50
Apel merah
Leci
75 g
10 bh
-
-
12
50
Leci
Air mineral
360 ml
1 gls sdg
-
-
-
-
Air mineral
Total
23,1
13,1
117
718



Menu B
Tabel 3.11 Konsumsi cairan setelah bangun tidur (Pukul 07.00)
Bahan
Jumlah
Keteragan
Air Mineral
240 ml


Tabel 3.12 Menu makan pagi (Pukul 07.00)
Bahan
Berat
Jumlah
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Kalori (cal)
Menu
Oatmeal
234 gr
1 cup
5,9
3,6
28
166
Overnight oats
Yogurt non-fat
120 gr
2/3 gelas
7
-
10
75
Susu sapi
110 gr
1/2 gelas
3,5
3
5
62,5
Strawberry
215 gr
4 bh besar
-
-
12
50
Keju
15 gr
1 potong kecil
-
5
-
50
Madu
3,75 gr
1 sdm
-
-
12
50
Kacang almond
20 gr
14 biji
-
10
-
100
Alpukat
120
1 bh bsr
-
10
-
100
Jus Alpukat less sugar
Air mineral
240 ml
1 gls kcl
-
-
-
-
Air mineral
Total
16,4
31,6
67
653,5


Tabel 3.13 Menu snack pagi (Pukul 09.00)
Bahan
Berat
Jumlah
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Kalori (cal)
Menu
Pisang ambon
100 gr
2 buah kecil
-
-
24
100
Pisang ambon
Biskuit
40 gr
4 buah besar
4
-
40
175
Biskuit
Protein Shake Vanila
162,5
1/2 shake
15
1,5
2
80
Protein Shake Vanila
Air mineral
240 ml
1 gls kcl
-
-
-
-
Air mineral
Total
19
1,5
66
355


Tabel 3.14 Menu makan siang (Pukul 11.30)
Bahan
Berat
Jumlah
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Kalori (cal)
Menu
Nasi merah
196 gr
1 cup
4,6
1,6
46
218
Nasi merah
Minyak Jagung
-
2 sdt
-
10
-
100
Sapi lada hitam
Daging sapi
35 gr
1 ptg
7
5
-
75
Sosis

3/4 ptg
10,5
19,5
-
225
Kecap
-

-
-
-
-
Tumis bayam
Bawang bombai
-
-
1
-
5
25
Bayam merah
100 gr
-
3
-
10
50
Cabai merah besar
-
-
1
-
5
25
Bawang bombai
-
-
1
-
5
25
Minyak Jagung
-
-
-
5
-
50
Jus jeruk manis
Jeruk manis
110 gr
2 bh sedang
-
-
12
50
Air mineral
360 ml
1 gls sdg
-
-
-
-
Air mineral
Total
28,1
41,1
83
843


Tabel 3.15 Menu snack sebelum olahraga (Pukul 13.30)
Bahan
Berat
Jumlah
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Kalori (cal)
Menu
Yogurt non-fat
120 gr
2/3 gelas
7
-
10
75
Yogurt +
Salad buah
kiwi
55 gr
¾ buah
-
-
6
25
semangka
90 gr
1 ptg sdg
-
-
6
25
melon
95 gr
½ ptg bsr
-
-
6
25
anggur
41,7 gr
5 buah sedang
-
-
4
16,7
Air mineral
200 ml
1 gls kcl
-
-
-
-
Air mineral
Total
7
0
32
166,7


Tabel 3.16 Konsumsi cairan sebelum OR (15.15)
Bahan
Jumlah
Keteragan
Air Mineral
450 ml
2-4 jam sebelum latihan
Air Mineral
200 ml
15 menit sebelum latihan
Tabel 3.17 Konsumsi cairan saat OR (15.30 – 18.00)
Bahan
Jumlah
Keteragan
Air Mineral
420 ml
·    Suhu 10oC
Sports Drink (Pocari Sweat)
500 ml
·    15oC

Tabel 3.18 Konsumsi cairan setelah OR (18.00)
Bahan
Jumlah
Keteragan
Air Mineral
470-600 ml
·    Suhu 100C

Tabel 3.19 Menu snack setelah olahraga (18.00)
Bahan
Berat
Jumlah
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Kalori (cal)
Menu
Sports Bar (protein + karbohidrat)
24 gr
1 bar
5
3,5
17
100
Kombinasi cereal buah
Susu skim cair
200 gr
1 gelas
7
-
10
75
Milkshake
Buah naga
100 gr
½ buah
0,5
0,25
7,5
30
Air mineral
240 ml
1gls kcl
-
-
-
-
Air mineral
Total
12,5
3,75
34,5
205


Tabel 3.20 Menu makan malam (19.30)
Bahan
Berat
Jumlah
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Kalori (cal)
Menu
Nasi merah
196 gr
1 cup
3,45
1,2
34,5
163,5
Nasi tim jamur + bakso
Jamur tiram
20 gr

-
-
-
-
Ikan kakap
35 gr
1/3 ekor besar
7
2
-
50
Bakso
170
10 bj sdg
7
5
-
75
Steam Ikan
Bayam merah
100 g
-
3
-
10
50
Melon
Melon
190 gr
1 ptg
-
-
12
50
Jus Jeruk Manis
Madu
7,5 gr
2 sdm
-
-
24
100
Air mineral
360 ml
1 gls sdg
-
-
-
-
Air mineral
Total
20,45
8,2
92,5
538,5





Kecukupan Kebutuhan Kalori Diet 2 x 24 jam
Tabel 3.21 Kecukupan kebutuhan kalori diet menu A
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Energi (cal)
Asupan oral
106,86
98,23
429,42
3048,4
Kebutuhan
107
95,1
392,35
2853,45
% Asupan
100%
103%
109%
107%

Tabel 3.22 Kecukupan kebutuhan kalori diet menu B
Protein (g)
Lemak (g)
Karbohidrat (g)
Energi (cal)
Asupan oral
103,45
86,15
375
2761,7
Kebutuhan
107
95,1
392,35
2853,45
% Asupan
97%
91%
96%
97%

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Rasionalisasi Kelompok 3.4

-
Rasionalisasi Menu ·          Menu Hari 1 Pada sarapan pagi di pilih menu oatmeal dengan buah dan susu skim,hal ini di karenakan o at telah dikenal sebagai sereal sehat dan bergizi yang mengandung serat yang mudah larut dan padatnutrisi. Terlepas dari sereal kayanutrisi, ia memiliki manfaat fisiologis seperti efek positif pada penguranganhiperglikemia,hiperinsulinaemia,hiperkolesterolemia , efek fisiologis ini terjadi dengan peningkatan viskositas dan juga serat yang mudah larut seperti (1 → 3, 1 → 4) - β -D-glukan atau β- glukan. β- Glucan telah terbukti memiliki efek pada indeks glikemik,insulin, dan respons kolesterol terhadap makanan. Sedangkan untuk susu skim sangat baik dikonsumsi oleh mereka yang memiliki kelebihan berat badan atau yang sedang menjaga berat badan .Selain membantu mengontrol berat badan, manfaat susu skim juga dapat menurunkan kolesterol , serta mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke akibat kelebihan lemak S...
Read more

Menu Atlet Dayung Putra (Kelompok 3.2)

-
Image
A. Skenario dasar             Atlet dayung putra. Usia 24 tahun. TB: 183 cm, BB: 86 kg. Alergi semua jenis seafood. Tidak suka makan roti. Skenario dikembangkan :             Seorang atlet dayung putra yang berusia 24 Tahun dan bernama XX. XX sedang mengalami masa karantina yang dimulai sejak 17 Mei 2020, dikarenakan akan mengikuti pertandingan tingkat nasional pada tanggal 21 Mei 2020. Selama masa karantina, XX mengikuti latihan setiap hari, terdiri dari latian dayung setiap hari ( pukul 08 .30 WIB – 1 0 . 0 0 WIB ) ditambah dengan latihan strength dan endurance selama 3-4x seminggu .             XX mengikuti setiap sesi latihan dengan baik, hingga pada suatu hari, XX melakukan konsultasi ke dokter untuk mengecek kebutuhan nutrisi yang XX miliki saat ini. Selama masa karantina, XX memiliki perilaku yang disipl...
Read more

Menu Atlet Voli putra (Kelompok 3,6)

-
Image
Skenario Tim ABC adalah sebuah tim professional dicabang olahraga bola voli, beberapa bulan lagi tim ini akan mengikuti turnamen yang dilaksanakan di Jakarta. Adapun persiapan yang harus dilakukan seperti  persiapan fisik. Oleh sebab itu, untuk menjaga kondisi atlet agar tetap prima, pemilik tim mempekerjakan seorang dokter spesialis olahraga agar selama latihan hingga sampai bertanding nanti gizi atlet tercukupi sesuai dengan pola latihan yang ada. Adapun Yodi seorang atlet Voli berusia 29 tahun yang menjadi pemain utama pada tim ini. Yodi memiliki tinggi badan 178 cm dan berat badan 70 kg. Yodi memiliki riwayat alergi kacang tanah dan penyakit maag. Yodi sangat menyukai makanan pedas. Yodi baru saja bergabung kembali bersama tim setelah mengambil cuti menikah kurang lebih selama seminggu dan hal ini membuat pemilik tim ingin agar dokter spesialis olahraga memperhatikan pola diet Yodi Status Gizi a.        Antropometri -  ...
Read more